Chřest s hořčičnou omáčkou s estragonem

Pro 6 osob

Bílý chřest 1 kg

Omáčka:

2 polévkové lžíce estragonové hořčice

100 g zahuštěné smetany

1 polévková lžíce bílého balzamikového octa

sůl – pepř

Chřest oloupejte a uvařte v silně osolené vodě.

Po uvaření je rychle ochlaďte ve vodě s kostkami ledu – sceďte a osušte – uchovejte v chladu.

Omáčka: smíchejte estragonovou hořčici, smetanu a bílý balzamikový ocet. Osolte, opepřete.

Podávejte s chřestem.

Bon appetit