Rillettes nebo-li francouzská pomazánka ze pstruha s estragonovou hořčicí

Pro 6 osob

200 g uzený růžový pstruh                                      

200 g pstruh růžový/duhový k marinování (čerstvý) 

 2 polévkové lžíce estragonová hořčice 

150 g mascarpone                                                             

šťáva z 1 citronu

3 polévkové lžíce soli

1 polévková lžíce cukru

1 špetka pepře

Pstruhy marinujte 12 hodin ve směsi soli, cukru, pepře a citronu. Marinádu odstraňte, ryby opláchněte a osušte.Pstruhy rozsekejte velkým sekáčkem nebo nožem a smíchejte s mascarpone a estragonovou hořčicí. Nakonec je nechte několik hodin chladit a pochutnejte si.

Bon appetit

obrázek článku by timolino