Rillettes alebo francúzska nátierka z pstruha s estragónovou horčicou

Pre 6 osôb

200 g údený pstruh ružový

200 g pstruh ružový/duhový na marinovanie (čerstvý)

2 polievkové lyžice estragónovej horčice

150 g mascarpone

šťava z 1 citróna

3 polievkové lyžice soli

1 polievková lyžica cukru

1 štipka korenia

Pstruhy marinujte 12 hodín v zmesi soli, cukru, korenia a citróna. Marinádu odstráňte, ryby opláchnite a osušte. Pstruhy rozsekajte veľkým sekáčikom alebo nožom a zmiešajte s mascarpone a estragónovou horčicou. Nakoniec nechajte niekoľko hodín vychladnúť a pochutnajte si.

Dobrú chuť

obrázok článku by timolino