Špargla s hořčičnou omáčkou s estragonem

Pro 6 osob

Biely špargľa 1 kg

Omáčka:

2 polievkové lyžice estragónovej horčice

100 g zahustenej smotany

1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu

soľ – korenie

Špargľu ošúpte a uvarte v silno osolenej vode.

Po uvarení rýchlo ochlaďte vo vode s kockami ľadu – sceďte a osušte – uchovajte v chlade.

Omáčka: zmiešajte estragónovú horčicu, smotanu a biely balzamikový ocot. Osolte, okoreňte.

Podávajte s špargľou.

Bon appetit