Rezepte

Sauerteig-Ansatz: 130 g Weizenbrotmehl 10 g Roggenbrotmehl 90 g Wasser 30 g fester, reifer Sauerteig Teig: 730 g Weizenbrotmehl 40 g Roggenbrotmehl 500 g Wasser 60 g Bio-Senf Alter Art ...

Für 6 Personen   200 g geräucherte rosa Forelle 200 g rosa/regenbogenfarbene Forelle zum Marinieren (frisch) 2 Esslöffel Estragon-Senf 150 g Mascarpone Saft von 1 Zitrone 3 Esslöffel Salz ...

Für 6 Personen 1 kg weißer Spargel Sauce 2 Esslöffel Estragon-Senf 100 g Sahne 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig Salz   Den Spargel schälen und in stark gesalzenem Wasser kochen. Nach d...

Für 4 Personen: - weißer krauser Salat, vorbereitet, gewaschen und getrocknet - 200 g grüne Linsen - 1 Sträußchen Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt   - 1 mittlere Zwiebel, 1 Möhre, 1 Zehe ...